◆ ◆ ◆ ◆ ◆
新荣记作为一家「台州菜」菜馆，曾登上过《米其林指南北京》榜首。而它也曾是北京唯一一家米其林三星餐厅。
很多人连名字都念不对的台（tāi ）州，却一次次凭借美食出圈！
小红书@二春
论美食，台州绝对在中国美食第一梯度上。浙江省内真正的吃货，一年要去上好几次。台州之于浙江，相当于顺德之于广东。毫不夸张，台州就是浙江的顺德！
它是“小海鲜之乡”，每个台州人的体内都是一个天然的水族馆，里面全是鲜答答的小海鲜。小海鲜行业的标杆，好吃到《舌尖上的中国》专程跑来报道。《中国国家地理》还专门为此写了本书。
它是碳水王国，是个隐藏的吃面大户。姜汁汤面、黄鱼面、手打面...完全不输北方的面食，加上新鲜的小海鲜，汤汁都鲜灵的不得了。
它还是浙江水果的金字招牌，甜到了骨子里。大名鼎鼎的涌泉蜜桔，没有核，皮很薄，吃一口汁水四溅，甜度突破18%。
顶级的仙居杨梅更不用说了，大的跟乒乓球一样，一捏都爆汁了。
台州的美食，南北通吃，老少咸宜。
不管你是咸口淡口、北方南方都会爱上这里的美食，它始终保持着对于食物“鲜”的高要求，让灵气与鲜气融合，再刁钻的胃都要屈服于此。
小红书@台州美食家方大人
而它除了美食，还有美的动人的景色。霸占浙江1/3的海岸线，大大小小的岛屿足足有86个，渔家风情浓郁而又迷人。
小红书@奶酪旅行博士
一起去趟台州吧！这里交通极其便利，有美景有美食，遍地都是平价版的米其林。
“鲜答答”的小海鲜
无法复刻的鲜
广东有顺德，而浙江有台州。
靠山吃山、靠海吃海，台州把山珍海味占了个全，美食自成一派。而台州最有名的美食，还是小海鲜。
小红书@台州美食家方大人
台州海域丰富，长期和大海打交道，对于海的吃法，如数家珍。
“正月雪里梅（梅，指梅童鱼，又称大宝鱼），二月桃花鲻，三鲳四鳓，五呼六淡（呼，呼鱼；淡，弹涂鱼），八月白蟹板，九月黄鱼篰加篰，十月田蟹呷老酒，十一月湖里鲫，十二月带鱼熬菜头吃勿息。”
这是海鲜的时令歌，讲的就是怎么吃海鲜的。
小海鲜虽小，但胜在种类丰富，性价比高。每天现捞，一年四季都不落下，吃起来鲜的不得了。浙游君有一个台州朋友说，“这辈子吃的海鲜比吃的饭还多。”
被大海滋养的台州人，从小就耳濡目染，身体自带“海鲜小雷达”。这海鲜新不新鲜，一打眼便知道个七八分。
而你去台州随便一家海鲜市场逛一逛，这活蹦乱跳的鱼虾，还真就自带新鲜标签啊，一看就知道是刚从海里捞上来的。
/三门青蟹/
三门青蟹这鲜溜溜的味道，不愧是螃蟹界的清流！
在近海蟹塘长大的它，真的同时拥有湖蟹和海蟹的多种优点。肉质紧实饱满但又极为细嫩，从蟹肉到蟹壳满满都是黄，吃起来香的不得了。
早年《舌尖》令人眼花缭乱的海鲜总汇让它在吃货圈一炮打响，之后的纪录片《小海鲜》更是让它一度封神。
掰开蟹壳看到蟹黄，敲开蟹钳看到紧致蟹肉，每逢时令都馋得人抓心挠肺。蟹肉洁白晶莹，肉质丝短纤细，味同干贝，满手留香。
/ 虾姑 /
不到台州你永远不知道“虾狗弹”是什么。虾狗弹——台州方言，它是台州人最爱吃的海鲜之一。学名虾姑，大众熟知的名字是皮皮虾。
在台州，虾狗弹是用网捕的。没错，不是捉，不是钓，直接拿拖网一捞，就收获满满鲜活的皮皮虾。
皮皮虾，带我走，也一定是把我们带到台州。
皮皮虾清蒸是最好吃的，蘸上康乐醋配成的佐料，嘴根本停不下来。
皮皮虾吃起来麻烦。不过对于从小吃到大的老台州来说，这都不是事。一分钟，3种剥皮的方法，可以给你轻松剥上好几个。
小红书@_桃粥粥_
/ 望潮 /
自古无数诗人来此流连忘返，李白、杜甫全都为它打call。而自古文化昌盛的台州，连吃东西的名字都十分诗情画意。比如，望潮。
望潮，是一种小章鱼。据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可据此判断潮水的涨落，因此得名望潮。
小红书@隔壁的小葱头
望潮的吃法有许多，最经典的做法还是用盐水烫熟后捞出，取其本味，蘸点醋，一口一个，味极鲜美。
也可以爆炒、红烧，或者选择做个望潮煲，加入粉，吸溜一口，整个粉都裹满了望潮的鲜妙汤汁。
/ 鲳鱼 /
为什么说台州美食不仅能征服本地人的味蕾，就连外地人也要屈服于这口鲜味呢？家烧鲳鱼，便是台州菜鲜美的最好说明。
小红书@焦糖小布丁
鲳鱼肉多刺少，大人小孩都爱，是台州人饭桌上的最常出现的鱼之一！新鲜的鲳鱼，肉质紧实，每一口都是大海馈赠的极致鲜味！
鲳鱼和年糕片搭配在一起更是绝绝子，年糕片滑滑嫩嫩的，包裹着鱼的鲜味，吃一口嫩的不得了。
小红书@和顏施
/ 黄鱼 /
每年，台州的黄鱼都要火上一次。这里有“海上粮仓”的东矶渔场，也有浙江第二大渔场的大陈渔场，盛产着中国四大海鲜之首的大黄鱼。
“一条大黄鱼，能顶一桌菜。”
在台州人眼里，大黄鱼就像是一张城市的美食名片。黄鱼修长，肉质鲜嫩细腻，品质越好的海鲜，适合越简单的料理，好的黄鱼只要清蒸就无比鲜美！
把软糯的年糕浸在焖煮黄鱼的汤汁中一起烧，也是台州餐桌上的经典菜式！
小红书@卖海鲜的秀秀
/ 梅童鱼 /
刚起捕不久的梅童鱼，眼睛锃亮，透骨新鲜，加上黄酒，姜丝清蒸，吃时再撒上点盐。
那种鲜美的味道，就好像直接从海里蹦到餐桌上似的！
台州的海鲜还有很多，光三门，就有一百多种小海鲜。
台州人对于烹饪海鲜这件事非常得心应手。这是独属于台州的，无法复刻的美味。
小红书@虾米奇遇记
碳水爱好者的天堂
人均一个糯米胃
台州人不仅是隐藏的面食大户，大街小巷还都是小吃。
不光价格便宜，种类还多。大部分的面在其他地方都吃不到，再加上沿海食材，就更加独特了。
小红书@陈笑笑
光说吃面，台州的面有麦虾米面麦面粗面鱼面绿豆面手打面……种类多到像个假的南方城市。
小红书@陈笑笑
/ 姜汤面 /
台州人爱姜，本地人喜欢将姜汁装在瓶子里，冬天或者雨天喝上一瓶，让湿漉漉的身体由内而外的变暖。
最经典的面是这道姜汤面，浇头非常丰富有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等。
@台州美食
用姜片熬出浓浓的汤底，下入一把细面，再加入你自己挑选的海鲜蔬菜（只需挑自己爱吃的就行），想吃什么都能加进去。
嫩滑的海鲜与浓辣的姜汁撞在一起，还真不是黑暗料理，反而又鲜又过瘾，吃完整个身心都变得愉悦起来。
小红书@aflycanfly
/手打面/
台州人特色汤面，面条是手工制作的，嚼劲足，面香四溢，以秘制的骨汤为鲜美的汤底，浇头的选择各种各样小排、大排、肉丸应有尽有。
公众号@台州美食
光是自由排列组合也够你吃上一个礼拜不重样的面，不同的店里也会有各色卤味小吃可选。
公众号@台州美食
/ 麦虾 /
台州的“灵魂版美食菜单”里，一定要有麦虾。
麦虾不是虾，而是形似虾的粉浆，做法类似面疙瘩和刀削面，口感鲜滑味美，汤底浓稠，固定配料有鸡蛋丝、牛肉丝、香菇、萝卜丝等，口味有很多种牛肉、三鲜、腊肉芋头等等。
台州虽大，但无论各个县市，大街小巷都可以见到它的踪影。
/ 嵌糕 /
如何形容台州人对嵌糕的爱呢？
大概就是，每个人都能给你推荐上他从小吃到大的一家店！用手一揉一搓，让年糕皮薄厚恰到好处，配料可以自选，炒面、土豆丝、胡萝卜、绿豆芽、洋葱、煎蛋是标配。
最后再浇上一勺肉汤，那香气，瞬间弥漫四周。
/ 泡虾 /
超级解压，油一炸，香味扑鼻。用油纸一包，吃的满嘴流油，就一个字“爽”！
/ 梅花糕 /
它是台州人童年时最温暖的回忆。像冰淇淋一样的面糊在模型里被梅花形状固定，内馅是最简单的红糖。
小红书@小欣不小心
/ 饺饼筒 /
饺饼筒，这是天台人心里的乡愁滋味。肉片、猪肝、蛋皮、豆腐、菜梗...裹上面饼，然后煎制金黄，吃起来真又香又脆。
小红书@请叫我夏目OBa
去台州必打卡的
美景
/ 小箬村 /
如果只看图片，真的会以为来到了意大利。
这里有意大利五渔村同款的风景，也常被来往游客称为“真实版的纪念碑谷”。
小红书@如故小馆
马卡龙色的小村庄错落有致地依偎在无边无际的大海边，五颜六色的村庄像是打翻的颜料盘，如梦似幻。
小红书@ Liz_永远长不大的我
晚上，夜幕降临时这里会亮起灯光，远处的星星和近处的大海都归为平静。
小红书@如故小馆
/ 大陈岛 /
浙江海岛众多是个供认不讳的事实。浙游君觉得，在江浙东海一带最容易被忽略的宝藏小岛中绝对有大陈岛一个。
小红书@地球抓不住我
这里人很少，让人恍惚以为整座岛都被自己承包。到现在这里仍然保留着淳朴的渔家风情，更有不输垦丁的小清新灯塔。
/ 三蒜岛 /
三蒜岛因早期岛上长满“胡蒜”而得名，是个具有浓郁味道的小岛。
它距离石塘不远，你可以一边打卡，一边寻觅这座海岛。
小红书@沉默的大江
人不多，位置也有些隐蔽，也因此仍保留着海岛原生态的美。
大潮潮汛时，如梦如幻的三蒜雾海，仿佛置身于蓬莱仙岛。这里还有蓝眼泪哦~
小红书@小蜜姐
///
被称为“海上仙子国”的台州，
真真是一座老天赏饭吃的小城！
早上以一碗姜汤面暖胃，
然后是麦饼、饺饼筒、炊圆..
中午打个盹继续，
最后再去菜场拎上几斤鲜活
这日子，怎能不爱！